Die „Autoimmun-Paläo-Ernährung“ (AIP)
Die Autoimmun-Paleo-Ernährung (AIP) ist eine Sonderform der Paleo-Ernährung, die bei Autoimmunkrankheiten jeglicher Art (z.B. Hashimoto-Schilddrüsenerkrankung) empfohlen und mit Erfolg eingesetzt wird.
Ziel ist zunächst in einer sog. Eliminationsphase alle potentiell allergenen bzw. kritischen Lebensmittel zu vermiden, um den Darm und das Immunsystem zu entlasten.
Je nach Ausgangssituation, Gesundheitszustand und individueller Konstitution reagiert jeder Mensch unterschiedlich auf diese Ernährungsumstellung. Ziel ist es immer, langfristig eine Ernährungsform zu finden, die zu Ihnen, Ihren Vorlieben und Verträglichkeiten passt und sich im Alltag umsetzen lässt.
Eine Eliminationsdiät kann sehr hilfreich sein, da man in der Folge oft viel deutlicher spürt, welche Lebensmittel einem nicht gut tun. Auch die besten Labortests können diesen Bereich der individuellen (Un-)Verträglichkeit (keine Allergie) nicht ausreichend erfassen.
Haben Sie Geduld und finden Sie Ihre persönliche Ernährung!
Die Eliminationsphase:
Unbedenkliche Nahrungsmittel:
- Fleisch aller Art, am besten Lammfleisch, Wild, und Rind, wenig Huhn und Schwein; am besten Weide- bzw. Freilandqualität (die Tiere sollten nicht mit Körnern gefüttert werden)
- Organe (Herz, Leber, Nieren)
- Speck und tierische Fette wie Schmalz
- Fisch und Meeresfrüchte
- Kraftbrühe (aus Markknochen oder Hühnerbrühe)
- viele, aber nicht alle Obst- und Gemüsesorten (höchste Vorsicht ist geboten bei sehr süßen Obstsorten wie Bananen, Wassermelone, Mango etc.)
- vorwiegend Blattgemüse
- Blattkräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Oregano, Majoran)
- stärkehaltiges Gemüse in Maßen (möglich sind Yucca, Kochbananen, Taro)
- Knoblauch
- Zwiebeln
- Ingwer
- Chufa (Erdmandelflocken)
- Probiotika und fermentierte Lebensmittel (Kombucha, Wasserkefir [jedoch kein milchbasierter Kefir], rohes, selbstfermentiertes Sauerkraut)
- diverse, auf den eigenen Organismus abgestimmte unterstützende Nahrungsergänzungsmittel
- Kokosöl, Olivenöl, Avocadoöl
- Kokosnussprodukte: Kokosraspeln und -chips, Kokosmilch, Kokoskefir, Kokosbutter
- Ursalz oder Himalaya-Salz (rosa)
Zu meidende Nahrungsmittel:
- Gluten (Weizenprodukte)*
- Pseudogetreide (Reis, Mais, Quinoa, Amaranth, Buchweizen, Hirse, etc.)
- Hefe
- Nachtschattengewächse (Kartoffeln, Tomaten, Paprikaschoten, alle Chiliarten, Auberginen, Goji-Beeren, Tabak)
- Pilze
- Milchprodukte(*), auch aus Ziegenmilch
- Hülsenfrüchte*
- Sojaprodukte*
- Nüsse (auch Muskatnuss)
- Samen
- ätherische Gewürze (z.B. Kümmel, Anis) und Gewürzkörner (z.B. Pfeffer, Koriander)
- jodiertes und raffiniertes Speisesalz*
- Pflanzenöle (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl)*
- Säfte jeglicher Art
- Zucker jeglicher Art (meiden Sie in der Anfangsphase auch zu süße Obstsorten, insbesondere Trockenobst)
- Kaffee
- alles, wogegen Sie allergisch sind*
- alle nicht von Ihnen selbst hergestellte Speisen
* Diese Lebensmittel sollten Sie permanent – also am besten für immer – meiden.
Gute Besserung!
Niels Schulz-Ruhtenberg
Facharzt für Allgemeinmedizin, Sportmedizin & Ernährungsmedizin
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